El Mejor Pan de Masa Madre Sin Gluten
Si eres intolerante al gluten pero no quieres renunciar al delicioso sabor y textura de un buen pan, estás de suerte. En este artículo te enseñaremos cómo hacer el mejor pan de masa madre sin gluten, para que puedas disfrutar sin preocupaciones.
¿Qué es la masa madre?
La masa madre es una mezcla de harina y agua que ha fermentado durante un periodo de tiempo. Esta fermentación natural produce bacterias beneficiosas y levaduras que ayudan a la fermentación del pan. La masa madre es una alternativa perfecta para aquellos que no pueden consumir gluten, ya que proporciona una estructura y sabor similar al pan tradicional.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo sarraceno
- 200 gramos de harina de arroz
- 100 gramos de fécula de mandioca
- 350 ml de agua
- 150 gramos de masa madre de harina de arroz
- 10 gramos de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
- En un recipiente grande, mezcla la harina sin gluten, la sal y el azúcar.
- Agrega la masa madre sin gluten y el agua. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 8 horas, o toda la noche.
- Al día siguiente amasa durante unos minutos.
- Forma una bola con la masa y colócala en un molde para pan previamente engrasado.
- Deja reposar la masa en el molde durante 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Pre-calienta el horno a 220°C.
- Hornea el pan durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior.
- Retira el pan del horno y déjalo enfriar antes de cortarlo.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pan de masa madre sin gluten. Puedes tostarlo, hacer sándwiches o simplemente disfrutarlo solo. Este pan te sorprenderá con su sabor y textura, y lo mejor de todo, es completamente libre de gluten.